Cavatellini con ceci e cavolo nero
I cavatellini con ceci e cavolo nero uniscono in un primo piatto la tradizione pugliese e quella toscana.…
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Melanzane ripiene al sugo
Le melanzane ripiene al sugo sono un piatto tipico della tradizione italiana e ogni regione ha una sua versione. Ottime da gustare sia calde che tiepide nelle sere d’estate, quando quest’ortaggio è di stagione.…
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Abbracci con lievito madre
Gli abbracci sono dei gustosi biscotti bicolore, perfetti per essere inzuppati nel cappuccino della mattina!…
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Burger buns
Dopo un viaggio in America fatto qualche anno fa, non potevamo che ricercare la migliore ricetta per i panini da hamburger e provare a replicare quelli assaggiati oltre oceano. E per noi, ovviamente, i migliori sono fatti in casa.…
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BBQ Ribs
Le costine di maiale glassate sono un piatto ideale per una cena tra amici dallo stile Americano.…
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Ciambellone salato
Il ciambellone salato è un rustico dall’impasto morbido e profumato, ripieno di mozzarella e salumi. È indimenticabile se consumato ancora caldo, ma è ottimo anche freddo, perfetto come pranzo a sacco in una gita fuori porta o in un picnic. È sicuramente la ricetta che tutti i nostri amici conoscono e ci chiedono, ormai un…
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Cos’è la cucina Sous Vide – Cottura sottovuoto
Cos’è la cottura sottovuoto a bassa temperatura? Il termine “sous-vide” significa “sottovuoto” e indica una tecnica di cottura a temperatura bassa e costante. Gli alimenti vengono chiusi ermeticamente in sacchetti sottovuoto e immersi in acqua calda. L’acqua è tenuta a temperatura costante e controllata tramite apparecchiature apposite. In questo modo, si preservano le qualità nutritive degli…
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Bruschette acciughe e burrata
Vi proponiamo una bruschetta ottima per tutte le occasioni. Facile e veloce, ma molto gustosa.…
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Benvenuti nel nostro blog!
Erano gli anni ’90 e tre bambine preparavano con i giocattoli gustose pietanze immaginarie nel loro rinomato ristorante “le quattro cipolle”. Non ancora raggiunta l’età giusta per accendere i fuochi, osservavano attente la mamma all’opera tra i fornelli e cominciavano a rompere il ghiaccio – e anche qualche uovo – con la cucina. Oggi siamo…
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