“Cialledda fredda”

Facile e veloce, la Cialledda fredda è un piatto estivo gustoso, da preparare quando abbiamo del pane raffermo in casa.

Vi propongo la mia versione di questo piatto povero della tradizione pugliese che presenta l’aggiunta di succo e pezzetti di limone, una delle tante varianti che potete assaggiare in Puglia. Se non amate il limone potete semplicemente ometterlo. 

INGREDIENTI:

DOSI PER 2 PERSONE 

  • 150 gr di pane raffermo
  • 1 limone
  • 3 pomodori 
  • 1 cipolla rossa 
  • 2 cetrioli o casorelli
  • sale 
  • origano
  • olio extravergine
  • succo di limone

 

PROCEDIMENTO:

  • Tagliate tutti gli ingredienti a pezzi. Per rendere meno pungente il sapore delle cipolle, tagliatele e immergetele in acqua fredda.
  • Sbucciate il limone a vivo, stando attenti a non lasciare la parte bianca che risulterebbe amara.
  • Lasciate il pane tagliato a pezzi in acqua per 1 minuto.
  • Eliminate l’acqua e aggiungete il succo di un limone sui pezzi di pane.
  • Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale, olio e origano.

Scarica l’infografica per avere sempre con te la ricetta..

Cialledda fredda – piatto estivo pugliese