Monthly Archives: Aprile 2020

Ciambellone salato

Il ciambellone salato è un rustico dall’impasto morbido e profumato, ripieno di mozzarella e salumi. È indimenticabile se consumato ancora caldo, ma è ottimo anche freddo, perfetto come pranzo a sacco in una gita fuori porta o in un picnic. È sicuramente la ricetta che tutti i nostri amici conoscono e ci chiedono, ormai un…

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Cos’è la cucina Sous Vide – Cottura sottovuoto

Cos’è la cottura sottovuoto a bassa temperatura? Il termine “sous-vide” significa “sottovuoto” e indica una tecnica di cottura a temperatura bassa e costante. Gli alimenti vengono chiusi ermeticamente in sacchetti sottovuoto e immersi in acqua calda. L’acqua è tenuta a temperatura costante e controllata tramite apparecchiature apposite.  In questo modo, si preservano  le qualità nutritive degli…

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Benvenuti nel nostro blog!

Erano gli anni ’90 e tre bambine preparavano con i giocattoli gustose pietanze immaginarie nel loro rinomato ristorante “le quattro cipolle”. Non ancora raggiunta l’età giusta per accendere i fuochi, osservavano attente la mamma all’opera tra i fornelli e cominciavano a rompere il ghiaccio – e anche qualche uovo – con la cucina. Oggi siamo…

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